上海宏赴

1、简单包菜炒鸡蛋。常菜包菜洗净，制作将菜叶撕成小块。简单鸡蛋打入碗中，常菜充分搅散。制作大蒜切片、简单干辣椒切段、常菜小葱切段。制作

2、简单热锅倒油烧热，常菜将鸡蛋液倒进来，制作大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。简单锅里再加少许油，常菜放入蒜片和干辣椒炒出香味。制作倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。

1、食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

2、制作步骤：大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟；在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀；炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用；再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散；肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀；调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。